Messebeleuchtung für Lebensmittel- und Getränkestände: So präsentieren Sie Ihre Produkte unwiderstehlich

Essen sieht unter verschiedenen Lichtern anders aus. Dies ist kein subjektiver Eindruck – es ist Physik. Die spektrale Ausgabe einer Lichtquelle beeinflusst direkt, wie das menschliche Gehirn die Farbe und Frische von Lebensmitteln wahrnimmt. Auf einer Messe, wo Sie nur Sekunden haben, um ein Produkt für einen vorbeigehenden Käufer ansprechend aussehen zu lassen, ist die Beleuchtung eines der wirkungsvollsten Werkzeuge, die Sie haben.

Dieser Leitfaden behandelt die spezifischen Beleuchtungsentscheidungen, die für Aussteller von Lebensmitteln und Getränken wichtig sind, von der Farbtemperaturwahl über die Beleuchtung von Vitrinen bis hin zu Überlegungen zur Fotografie.

Warum die Beleuchtung von Lebensmitteln anders ist

Kaufentscheidungen bei Lebensmitteln werden stark von visuellen Hinweisen beeinflusst, die Frische, Reife und Qualität signalisieren. Diese Hinweise – das Rot von Fleisch, das Goldbraun von Backwaren, das leuchtende Grün von Produkten – sind Farbsignale. Eine Beleuchtung, die diese Farben verzerrt, lässt Lebensmittel weniger ansprechend aussehen, selbst wenn das Produkt selbst ausgezeichnet ist.

Die Lebensmittelhandelsbranche hat Jahrzehnte damit verbracht, die optimale Beleuchtung für verschiedene Lebensmittelkategorien zu erforschen. Messeaussteller können die gleichen Prinzipien anwenden.

Farbtemperatur nach Lebensmittelkategorie

CRI für die Präsentation von Lebensmitteln

CRI ist für Lebensmittel wohl wichtiger als für jede andere Produktkategorie. Der Unterschied zwischen CRI 80 und CRI 90 ist bei der Farbwiedergabe von Lebensmitteln deutlich sichtbar:

• Unter CRI 80 Licht können rote Erdbeeren orangerot erscheinen. Grüne Kräuter können leicht gelblich aussehen. Der Gesamteffekt ist, dass Lebensmittel weniger frisch aussehen.
• Unter CRI 90+ Licht erscheinen Farben wie im natürlichen Tageslicht. Erdbeeren sehen rot aus. Kräuter sehen grün aus. Das Essen sieht frisch und appetitlich aus.

Mindestens CRI 90 für alle Lebensmittel- und Getränkeauslagen. CRI 95 ist für Premium-Lebensmittelmarken in Betracht zu ziehen, bei denen die visuelle Präsentation ein wesentlicher Bestandteil des Markenversprechens ist.

Vitrinenbeleuchtung für Lebensmittel

Viele Lebensmittelaussteller verwenden Vitrinen, Kühlgeräte oder offene Regale, um ihre Produkte zu präsentieren. Die Beleuchtung in oder über diesen Displays erfordert andere Überlegungen als die Beleuchtung von Rückwandgrafiken:

• Vermeiden Sie wärmeerzeugende Lichter in Kühlvitrinen – LED-Leuchten erzeugen minimale Wärme und sind sicher für den Einsatz in und um gekühlte Displays. Halogenleuchten sind nicht geeignet.
• Verwenden Sie fokussierte Abstrahlwinkel für die Vitrinenbeleuchtung – Ein Abstrahlwinkel von 30–45° konzentriert das Licht auf die Produkte in der Vitrine, anstatt auf den Vitrinenrahmen zu strahlen.
• Positionieren Sie die Lichter so, dass direkte Reflexionen von Verpackungen vermieden werden – Glänzende Lebensmittelverpackungen reflektieren Licht direkt in die Augen der Besucher, wenn der Lichtwinkel falsch ist. Positionieren Sie die Lichter in einem Winkel von 30–45° zur Vertikalen, um Reflexionen zu minimieren.

Fotografie und Video an Lebensmittelständen

Lebensmittel-Messen ziehen eine erhebliche Medienberichterstattung an, und Käufer fotografieren oft Produkte zur internen Überprüfung. Flimmerfreies Licht ist unerlässlich – Banding in der Lebensmittelfotografie lässt Produkte unappetitlich aussehen, unabhängig davon, wie gut das Essen tatsächlich ist.

Wenn Sie planen, auf der Messe Produktfotos zu machen, testen Sie Ihr Beleuchtungssetup vor der Veranstaltung. Richten Sie eine Smartphone-Kamera im Zeitlupenmodus auf Ihr Display. Wenn Sie Banding sehen, ersetzen Sie die Lichter vor der Messe.

Praktischer Aufbau: 3x3 Meter Lebensmittel- und Getränkestand

• Rückwandgrafik: 3 × 16W Auslegerleuchten, 3000K (für die meisten Lebensmittelkategorien), CRI ≥ 90, 120° Abstrahlwinkel
• Produkttisch: 1–2 fokussierte Strahler, 3000K, CRI ≥ 90, 45° Abstrahlwinkel, oberhalb positioniert und in einem Winkel von 30–45° zur Vertikalen
• Verkostungsstation: Sorgen Sie dafür, dass der Verkostungsbereich gut beleuchtet ist – Käufer müssen klar sehen, was sie probieren

Häufig gestellte Fragen

Lässt warmes Licht Lebensmittel immer besser aussehen?

Nicht immer. Warmes Licht verstärkt warmtönige Lebensmittel (Backwaren, Fleisch, Wein), kann aber kühltönige Lebensmittel (frisches Obst und Gemüse, Meeresfrüchte, Milchprodukte) leicht gelblich oder alt aussehen lassen. Passen Sie die Farbtemperatur an Ihre spezifische Produktkategorie an.

Kann ich die gleichen Leuchten für einen Lebensmittelstand wie für einen Modestand verwenden?

Die gleiche Leuchte kann für beides funktionieren, aber die Farbtemperatur sollte unterschiedlich sein. Ein Modestand könnte 4500K neutralweiß verwenden; ein Lebensmittelstand mit Backwaren sollte 3000K warmweiß verwenden. Wenn Sie in beiden Kategorien ausstellen, sollten Sie Leuchten mit einstellbarer Weißfunktion in Betracht ziehen, damit Sie zwischen den Messen wechseln können.

Meine verpackten Lebensmittelprodukte haben sehr spezifische Markenfarben auf der Verpackung. Wie stelle ich sicher, dass diese akkurat aussehen?

Verwenden Sie CRI ≥ 90 Beleuchtung und passen Sie die Farbtemperatur an die Beleuchtung an, die bei der Verpackungsfotografie verwendet wurde. Wenn Ihre Verpackung unter 5000K tageslichtausgeglichenen Bedingungen entworfen und fotografiert wurde, wird die Verwendung von 3000K warmweiß in Ihrem Stand dazu führen, dass die Verpackungsfarben verschoben aussehen.

Durchsuchen Sie unsere LED-Display-Armleuchten oder lesen Sie unseren Leitfaden zu warum CRI für die Produktbeleuchtung auf Messen wichtig ist.