Jedzenie wygląda inaczej pod różnymi światłami. To nie jest subiektywne wrażenie - to fizyka. Widmo źródła światła wpływa bezpośrednio na postrzeganie przez mózg koloru i świeżości jedzenia. Na targach, gdzie masz kilka sekund, aby produkt wyglądać atrakcyjne dla przechodzącego kupca, oświetlenie jest jednym z najpotężniejszych narzędzi masz.
Przewodnik ten obejmuje konkretne decyzje oświetleniowe, które mają znaczenie dla wystawców żywności i napojów, od wyboru temperatury kolorów do wyświetlania oświetlenia przypadku do względów fotografii.
Dlaczego oświetlenie żywności jest różne
Decyzje o zakupie żywności są w dużym stopniu zależne od wizualnych sygnałów, które sygnalizują świeżość, dojrzałość i jakość. Te sygnały - zaczerwienienie mięsa, golden-brąz wypieków, żywa zieleń produktów - są sygnałami kolorów. Oświetlenie, które zniekształca te kolory sprawia, że żywność wygląda mniej atrakcyjne, nawet jeśli sam produkt jest doskonały.
Przemysł detaliczny spożywczy spędził dziesięciolecia badania optymalnego oświetlenia dla różnych kategorii żywności. Wystawcy targów mogą stosować te same zasady.
Temperatura koloru według kategorii żywności
| Kategoria żywności | Zalecane CCT | Dlaczego? |
|---|---|---|
| Wyroby piekarnicze, ciastka, chleb | 2800- 3200K (ciepły biały) | Wlampa na wysięgniku wzmacnia golden- brązowe odcienie, sprawia, że wypieki wyglądają świeżo i apetycznie |
| Mięso i czarcuterie | 2800- 3000K (ciepły biały) | Wlampa na wysięgniku wzmacnia czerwone odcienie mięsa; chłodne światło sprawia, że mięso wygląda szaro i nieapetycznie |
| Świeże produkty, warzywa | 4000- 4500K (neutralny biały) | Neutralne światło sprawia, że zieleń i mieszane kolory dokładnie bez żółtego odlewu wlampa na wysięgniku |
| Owoce morza | 4000- 4500K (neutralny biały) | Neutralne światło utrzymuje naturalny kolor ryb i skorupiaków bez sprawiania, że wygląda ciepło lub gotowane |
| Napoje (wino, napoje spirytusowe, sok) | 2800- 3200K (ciepły biały) | Wlampa na wysięgniku wzmacnia bursztynowe i czerwone tony wina i napojów spirytusowych; sprawia, że napoje wyglądają bogate i premium |
| Nabiał i ser | 3000- 3500K (neutralny cieplej) | Lekko wlampa na wysięgniku wzmacnia kremowe odcienie nabiał bez robienia białych serów wyglądają na żółte |
| Wyroby cukiernicze i czekolada | 2800- 3200K (ciepły biały) | Wlampa na wysięgniku zwiększa bogactwo czekolady i ciepło karmelowych i toffi ton |
| Zdrowie żywności, suplementy | 4200- 4500K (neutralny biały) | Neutralne światło przenosi czystość i precyzję kliniczną - odpowiednie dla produktów umieszczonych w miejscu zdrowym |
CRI do wyświetlania żywności
CRI jest prawdopodobnie ważniejsza dla żywności niż dla innych kategorii produktów. Różnica między CRI 80 a CRI 90 jest wyraźnie widoczna w renderowaniu kolorów żywności:
- W CRI 80 światło, czerwone truskawki mogą pojawić się orangi- czerwony. Zielone zioła mogą wyglądać lekko żółto. Ogólny efekt jest taki, że żywność wygląda mniej świeżo.
- Pod CRI 90 + światło, kolory pojawiają się jak w naturalnym świetle dziennym. Truskawki wyglądają na czerwone. Zioła wyglądają na zielone. Jedzenie wygląda świeżo i apetycznie.
Minimum CRI 90 dla wszystkich wyświetlaczy żywności i napojów. CRI 95 warto rozważyć dla marek żywności premium, gdzie wizualna prezentacja jest główną częścią propozycji marki.
Wyświetlacz Oświetlenie przypadku dla żywności
Wielu wystawców żywności używa gablot, chłodni lub otwartych riserów do prezentacji swoich produktów. Oświetlenie wewnątrz lub powyżej tych wyświetlaczy wymaga innych rozważań niż oświetlenie graficzne tylnej ściany:
- Unikać światła generujące ciepło wewnątrz chłodni - Światła LED wytwarzają minimalne ciepło i są bezpieczne do stosowania w wyświetlaczach chłodniczych i wokół nich. Światła halogenowe nie są odpowiednie.
- Użyj ukierunkowanych kątów belki dla oświetlenia przypadku - 30- 45 ° kąt wiązki koncentruje światło na produktach wewnątrz obudowy, a nie na ramie obudowy.
- Światła pozycyjne w celu uniknięcia bezpośredniego odbicia od opakowania - Błyszczące opakowania żywności odbijają światło bezpośrednio w oczach odwiedzających, jeśli kąt światła jest nieprawidłowy. Światła pozycyjne 30- 45 ° od pionu do minimalizacji odbicia.
Fotografowanie i wideo na stoiskach gastronomicznych
Handel żywnością pokazuje przyciągnąć znaczący zasięg mediów, a kupujący często fotografować produkty do przeglądu wewnętrznego. Oświetlenie wolne od migotania jest niezbędne - zwarcie w fotografii żywności sprawia, że produkty wyglądają nieapetycznie niezależnie od tego, jak dobre jest jedzenie.
Jeśli planujesz zrobić jakąkolwiek fotografię produktu na pokazie, sprawdź ustawienia oświetlenia przed wydarzeniem. Wskaż kamerę smartfona na wyświetlaczu w trybie slow-motion. Jeśli widzisz banding, wymienić światła przed przedstawieniem.
Praktyczne ustawienie: 10x10 Food and Beverage Booth
- Grafika tylnej ściany: 3 × 16W lampa na wysięgniku, 3000K (dla większości kategorii żywności), CRI ≥ 90, kąt wiązki 120 °
- Tabela wyświetlania produktów: 1-2 skupione reflektory punktowe, 3000K, CRI ≥ 90, kąt wiązki 45 °, umieszczone powyżej i kątowane w odległości 30- 45 ° od pionu
- Stacja pobierania próbek: Upewnij się, że obszar pobierania próbek jest dobrze oświetlony - nabywcy muszą zobaczyć, co smakują wyraźnie
Często zadawane pytania
Czy wlampa na wysięgniku zawsze sprawia, że jedzenie wygląda lepiej?
Nie zawsze. Wlampa na wysięgniku wzmacnia ciepłotonowane produkty spożywcze (pieczone wyroby, mięso, wino), ale może spowodować, że produkty chłodzone (świeże produkty, owoce morza, nabiał) wyglądają na lekko żółte lub starsze. Dopasuj temperaturę koloru do konkretnej kategorii produktu.
Czy mogę używać tych samych świateł do budki z jedzeniem co do budki z modą?
To samo urządzenie może działać na oba, ale temperatura koloru powinna być inna. W budce modowej można użyć 4500K neutralnej bieli; budka z jedzeniem z wypiekami powinna używać 3000K ciepłej bieli. Jeśli eksponujesz w obu kategoriach, rozważ uchwyty z zdolność tunifikowalną biały, aby można było przełączać między pokazami.
Moje pakowane produkty spożywcze mają bardzo specyficzne kolory marki na opakowaniu. Jak mam zapewnić, że wyglądają dokładnie?
Użyj CRI ≥ 90 oświetlenia i dopasować temperaturę koloru do oświetlenia używanego w fotografii opakowania. Jeśli Twoje opakowanie zostało zaprojektowane i sfotografowane w warunkach 5000K daylight- balansowany, za pomocą 3000K ciepły biały w swojej kabinie sprawi, że kolory opakowań wyglądają przesunięte.
Przeglądaj nasz Wyświetlacz LED lampa na wysięgniku lub przeczytać nasz przewodnik na dlaczego CRI ma znaczenie dla oświetlenia wyświetlacza produktu.
Porównaj oświetlenie dla wyświetlaczy żywności i napojów
Stosowanie Targi Oświetlenie porównanie CRI, opcji Kelvina, pokrycia belki i formatów montażowych dla opakowań, liczników, grafiki menu i obszarów demonstracyjnych.